Brioches à la cannelle
Feb 10th, 2008 by Jacques
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Un petit dimanche matin tranquille, j’ai la dent sucrée et le goût de cuisiner. Je me décide à essayer de faire des brioches à la cannelle, ça ne doit pas être si pire… |
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Je regarde sur recettes du Québec, comme toujours je trouve plusieurs recettes. Je décide de prendre celle de Fleur des bois (Brioches du p’tit déjeuner) Après la lecture des commentaires, je décide de ne pas utiliser de moules a muffin et de ne pas verser de garniture au fond.
Finalement, ce n’est pas sorcier, et le verdict est unanime! elles sont délicieuses.
Préparation: 30 minutes –Cuisson: 20 minutes –Portions: 8
Ingrédients
1/2 tasse (100 g) de cassonade
1 tasse (250 ml) de beurre fondu
1/2 tasse (225 g) de sucre
1 c.à thé (3 g) de cannelle
3 tasses (525 g) de farine
2 c.à soupe (6 g) de poudre à pâte
1/2 c.à thé (2,5 g) de sel
1 tasse (250 ml) de lait
2 oeufs
Préparation
1. Préchauffer le four à 375°F (190°C).
2. Dans un bol, mélanger la cassonade, 1/2 tasse (112 g) de sucre, 1/2 tasse (130 ml) de beurre fondu et la canelle. Réserver.
3. Dans un bol, tamiser ensemble la farine, la poudre à pâte et le sel.
4. Dans un bol, mélanger le lait, les oeufs et 1/2 tasse (120 g) de beurre fondu. Combiner cette préparation avec les ingrédients secs. Mélanger à la fourchette.
5. Pétrir une dizaine de fois, puis abaisser avec un rouleau à pâte pour obtenir un carré de 12×16 pouces (30×40 cm).
6. Etendre le mélange de cassonade, sucre, beurre et cannelle sur la pâte.
7. Rouler dans le sens de la longueur en prenant soin de replier les bords sur eux-mêmes.
8. Tailler en 8 morceaux et les disposer dans un plat allant au four.
9. Cuire au four préchauffé à 375°F (190°C) pendant 15 minutes ou jusqu’à doré.
Recette originale par: Fleur des bois (Brioches du p’tit déjeuner)
